דג בר ים

118.00 98.00

נקה
מק"ט ללא קטגוריה

לדג בר ים יש צורה המזכירה במידה רבה את זו של דג הלברק, אבל מדובר בכל זאת בדג שונה עם מרקם ייחודי. הוא נחשב לדג מרשים למראה, וגם הטעם שלו עשיר למדי. בדומה לדגים רבים אחרים, גם בר ים יכול להתאים לצורות הכנה שונות, מבישול ועד אפייה בתנור, טיגון בשמן עמוק או בצורתו הטבעית – כדג נא.

ככלל, דג בר ים הוא דג משובח מאוד, ובהתאם הוא גם מעט יקר מדגים אחרים. מצד שני, המנה שתקבלו שונה ומיוחדת במינה, והיא מבטיחה לנו מעדן של ממש. דרך אגב, בצרפתית נקרע הדג Bar Sauvage, כלומר דג פראי, וכבר בטעימה הראשונה מן הדג תגלו עד כמה השם הזה מדויק, ועד כמה פראי ועשיר הטעם שלו.

הדג המצוין יכול להתאים, כאמור, לצורות הכנה שונות. בין השאר ניתן לטגן אותו במחבת עם חמאה ועשבי תיבול, או לאפות אותו בעשבים ארומתיים עם חרדל ולימון. אפשר גם להכין אותו על גריל הפחמים עם שמן ומלח גס, ולהגיש אותו בשלמותו כשהוא מרשים למראה.